PAC SICILIA: Piano Straordinario per il Lavoro in Sicilia – Opportunità Giovani / Progetto“M.A.T. - potenziaMento delle Abilita' e delle Tecniche per accrescere l'occupabilità”
Il progetto prevede la realizzazione di 3 corsi di formazione. A conclusione del corso scelto verrà rilasciato un ATTESTATO DI FREQUENZA con dichiarazione delle competenze acquisite
CORSI
CREATIVITA’ IN CUCINA - ID CORSO 46 ID EDIZIONE 50 (390 ORE DI CUI 300 AULA 90 TIROCINIO)
L’obiettivo del corso è formare un professionista della ristorazione gourmet responsabile e capace di inserirsi nel mondo del lavoro grazie alle competenze tecniche e trasversali acquisite. In grado di utilizzare strumenti, attrezzature, macchine per operare sul versante della produzione di piatti elaborati in un’ottica di valorizzazione delle risorse agroalimentari di qualità e della cultura del territorio; conoscere il legame che intercorre tra comportamenti alimentari, cultura e tradizione alimentare locale; favorire la tracciabilità e recuperare gli elementi fondamentali della geografia culinaria del territorio; scegliere e preparare le materie prime e i semilavorati secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico -sanitarie vigenti; curare l’elaborazione dei piatti, con applicazione di tecniche innovative e creative; predisporre menù in riferimento alle caratteristiche organolettiche e merceologiche delle materie prime ed alla tipicità del prodotto;
L’ARTE DEL SERVIRE: CAMERIERE E BARMAN - ID CORSO 227 ID EDIZIONE 296 (390 ORE DI CUI 300 AULA 90 TIROCINIO)
L’obiettivo del corso è formare un professionista in grado di conoscere le attrezzature da lavoro, servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti; applicare modalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche di settore; riordinare i locali secondo le indicazioni ricevute dalla Direzione; applicare tecniche di preparazione e presentazione di prodotti di banco bar; applicare tecniche di servizio al tavolo e procedure di gestione degli ordini; conoscere l’inglese per servire al meglio i clienti internazionali.
PIZZA GOURMET E ALTRI LIEVITATI - ID CORSO 228 ID EDIZIONE 297 (195 ORE DI CUI 150 AULA 45 TIROCINIO)
L’obiettivo del corso è formare un professionista in grado di gestire l'approvvigionamento degli alimenti, lo stoccaggio e la conservazione degli alimenti, allestire l’ambiente di lavoro e garantirne il prodotto finale nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare e nei luoghi di lavoro; utilizzare in sicurezza le diverse tipologie dei forni; realizzare l’impasto per pizze, focacce e prodotti affini utilizzando attrezzature adeguate e/o procedure manuali; conoscere i cereali: principi nutrizionali e caratteristiche di qualità delle farine; predisporre impasti per soggetti con intolleranze, conoscere tecniche di infornamento e sfornamento di pizze, focacce e prodotti affini; saper curare le varie tipologie di impiattamento di pizze, focacce.
Prerequisiti in ingresso ai corsi:
- essere disoccupati o in stato di non occupazione ai sensi del D.Lgs 150/15
- essere in possesso della qualifica professionale o diploma professionale di scuola secondaria superiore
BANDI SELEZIONE DOCENTI
Bando Selezione docenti
Bando Selezione docente di sostegno
Bando Selezione docenti sicurezza
Bando Selezione docente di sostegno corso pizza Gourmet
BANDI SELEZIONE ALLIEVI