Addetto panificatore e pasticciere (644 ORE)

FORMAZIONE FINANZIATA PO Fondo Sociale Europeo 2014-2020 - percorsi formativi gratuiti mirati all’incremento dell’occupabilità in Sicilia, rivolti a persone in cerca di prima occupazione o disoccupate con rilascio di attestato di Qualifica Professionale riconosciuta ai sensi del Repertorio delle Qualificazioni della Regione Siciliana.
AVVISO n. 2/2018 PER LA COSTITUZIONE DEL CATALOGO REGIONALE DELL'OFFERTA FORMATIVA E PER LA REALIZZAZIONE DI PERCORSI FORMATIVI DI QUALIFICAZIONE MIRATI AL RAFFORZAMENTO DELL'OCCUPABILITÀ IN SICILIA

Programma operativo FSE 2014 -2020 Regione Siciliana - CORSO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE PER “ADDETTO PANIFICATORE E PASTICCERE” - PROGETTO CS 3806 - ED 6623

Moduli Formativi (durata complessiva 644 ore di cui 404 aula e 240 stage)

4 ORE - PRESENTAZIONE DEL CORSO
20 ORE - PIANIFICAZIONE DELLE FASI DI LAVORO
16 ORE - CONOSCENZA E MANUTENZIONE DELLE ATTREZZATURE
24 ORE - TECNICA E PRODUZIONE PRATICA DEGLI IMPASTI, LORO TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONE
24 ORE - TECNICA DI LIEVITAZIONE E PRODOTTI LIEVITATI
20 ORE - LA BISCOTTERIA
20 ORE - TECNICHE DI PREPARAZIONE DEL LIEVITO MADRE, DELLA BIGA E DELLE TECNICHE DI PANIFICAZIONE
16 ORE - LE PREPARAZIONI FREDDE E IL GELATO IN PASTICCERIA
20 ORE - TECNICHE DI COMPOSIZIONE, FARCITURA, DECORAZIONE E GUARNIZIONE DEI PRODOTTI DI
PASTICCERIA E GELATERIA
26 ORE - LA PASTICCERIA PER INTOLLERANZE ALIMENTARI
18 ORE - PRINCIPI DI ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO
20 ORE - ELEMENTI DI DIETETICA RELATIVI A PRINCIPI NUTRITIVI E MALATTIE METABOLICHE
22 ORE - CONOSCENZA DELLE MATERIE PRIME
12 ORE - CONSERVAZIONE E STOCCAGGIO DEI PRODOTTI ALIMENTARI
8 ORE - ECOSOSTENIBILITA' E AMBIENTE
16 ORE - CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE E NUTRIZIONALI DEGLI ALIMENTI
30 ORE - PRODUZIONE DI PRODOTTI DA FORNO
12 ORE - GESTIONE DEL MAGAZZINO
12 ORE - TECNICHE DI COMUNICAZIONE ORGANIZZATIVA
12 ORE - VISUAL MERCHANDISING
8 ORE - PARI OPPORTUNITA'
12 ORE - IGIENE E SICUREZZA SUL LUOGO DI LAVORO
32 ORE - ALFABETIZZAZIONE INFORMATICA