CORSO | Professionale abilitante per l’esercizio dell’attivita’ di commercio nel settore merceologico alimentare e per la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande.

DESCRIZIONE:

RIFERIMENTI LEGISLATIVI: D.D.G. n. 497/8 del 10 marzo 2015. Attuazione articolo 42 D.A. n. 581/Gab. del 16 dicembre 2014 recante nuove direttive in materia di "Corsi professionali abilitanti per l'esercizio di attività commerciale nel settore merceologico alimentare, per la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande  per l'esercizio dell'attività di agente e rappresentante di commercio e dei corsi preparatori per l'esercizio dell'attività di agenti di affari in mediazione". Modalià per la predisposizione e il rilascio degli attestati.

DESTINATARI: CHIUNQUE ABBIA INTENZIONE DI AVVIARE UN’ATTIVITA’ COMMERCIALE IN CUI SI SOMMINISTRANO CIBI E BEVANDE  

DURATA: 100 ORE

TIPO DI FORMAZIONE: AULA - E-LEARNING. Presso la nostra sede.

ATTESTATO DI FORMAZIONE: Attestato di qualifica valido su tutto il territorio nazionale

REQUISITI: Comprensione lingua italiana.

MATERIALE RILASCIATO: Dispensa didattica.

PARTECIPANTI MASSIMO: 30 persone in aula.

VALIDITA’: TITOLO senza alcuna scadenza

PROGRAMMA CORSO:

• DIRITTO COMMERCIALE 16 H: L’imprenditore e l’impresa, l’impresa familiare, le società. Le carte di credito, i titoli di credito, le garanzie cambiarie, il protesto, il fallimento e gli effetti del fallimento, la cessazione delle incapacità civili. L’avviamento commerciale, i libri e i registri obbligatori per aziende che non hanno dipendenti 
• LEGISLAZIONE ANNONARIA E NORME IN MATERIA DI SICUREZZA E DI INFORMAZIONE DEL CONSUMATORE 6 H: Decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193, e relativi allegati, che disciplina i controlli in materia di sicurezza alimentare e igiene degli alimenti; Requisiti dei locali e dei veicoli; Responsabile per la sicurezza e qualità di alimenti e bevande, etichettatura, vigilanza e controlli, sanzioni amministrative.
• LEGISLAZIONE SOCIALE DEL LAVORO 8 H: L’assunzione al lavoro di dipendenti, diritti del lavoratore, i contratti di formazione e lavoro; Gli enti per le assicurazioni obbligatorie, le prestazioni previdenziali ed assistenziali; La vigilanza in materia di lavoro, obblighi del commerciante per la prevenzione degli infortuni sul lavoro.
• LEGISLAZIONE IGIENICO – SANITARIA 12 H: Autocontrollo e HACCP; segnalazione certificata di inizio attività; le norme fondamentali in materia igienico – sanitaria; l’igiene dei prodotti, l’igiene del personale, l’igiene degli ambienti di vendita e dei mezzi di trasporto, violazioni e sanzioni; La conservazione degli alimenti e delle bevande; Prevenzione e conservazione dei cibi crudi e cotti, utilizzo dei cibi crudi e cotti, abbinamento di cibi e bevande.
• REQUISITI MORALI PER L’ESERCIZIO DELL’ATTIVITA’ COMMERCIALE 4 H: i requisiti morali di cui all’art. 71 del d.lgs. 26 marzo 2010, n.59
• LEGISLAZIONE SUL COMMERCIO 12 H: Disposizioni normative di cui alla legge regionale 22 dicembre 1999, n. 28e, s.m.i. in materia di commercio su aree private; Disposizioni normative di cui alla legge regionale 1° marzo 1995, n. 18 e, s.m.i. in  materia di commercio su aree pubbliche; Disposizioni normative relative alla materia della somministrazione al pubblico di alimenti e bevande; la pubblicità dei prezzi, gli orari degli esercizi, il peso netto, i cartelli e le affissioni obbligatorie.
• LEGISLAZIONE FISCALE 12 H: la fattura, la ricevuta fiscale, lo scontrino fiscale, il registratore di cassa; Imposte e tasse con particolare riferimento al settore commercio; L’anagrafe tributaria, il codice fiscale, la P. iva; I regimi contabili e le dichiarazioni.
• MERCEOLOGIA ALIMENTARE 18 H: Conservazione, manipolazione e trasformazione degli alimenti sia freschi che conservati; composizione generale degli alimenti, additivi e conservanti; congelazione, surgelazione, liofilizzazione, sterilizzazione, pastorizzazione e tindalizzazione; l’acqua, le bevande analcoliche, le bevande nervine e stimolanti, le bevande alcoliche e superalcoliche; i cereali e le loro proprietà, le farine, il pane e le paste alimentari; gli ortaggi, la frutta, le sostanze di origine vegetale, le droghe e le spezie; zuccheri e loro derivati, dolci e gelati; le sostanza grasse di origine animale, gli insaccati, latte e latticini, pollame e uova; alimenti di origine animale: composizione, frollatura e cottura delle carni; animali da macelleria: anatomia, fisiologia e patologia degli animali e delle relative carni, volatili da cortile e conigli; fattori di alterazione delle carni, metodi di conservazione, confezione ed imballaggio delle carni, tecnica di sezionatura. Prodotti ittici: pesce, crostacei e molluschi; alimenti di origine minerale.
• FENOMENI ESTORSIVI 6 H: legislazione regionale e nazionale in materia di lotta ai fenomeni estorsivi e in favore delle vittime di tali fenomeni
• SICUREZZA E SALUTE DEI LAVORATORI 6 H: legislazione riguardante il miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori durante il lavoro (legge 3 Agosto 2007, n. 123 in materia di tutela della salute e sicurezza nei luoghi di lavoro e decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81.

COSTI:

CORSO SAB € 450,00