PAC SICILIA: Piano Straordinario per il Lavoro in Sicilia – Opportunità Giovani / Progetto“M.A.T. - potenziaMento delle Abilita' e delle Tecniche per accrescere l'occupabilità”

Il progetto prevede la realizzazione di 3 corsi di formazione. A conclusione del corso scelto verrà rilasciato un ATTESTATO DI FREQUENZA con dichiarazione delle competenze acquisite

CORSI

CREATIVITA’ IN CUCINA - ID CORSO 46 ID EDIZIONE 50 (390 ORE DI CUI 300 AULA 90 TIROCINIO)

L’obiettivo del corso è formare un professionista della ristorazione gourmet responsabile e capace di inserirsi nel mondo del lavoro grazie alle competenze tecniche e trasversali acquisite. In grado di utilizzare strumenti, attrezzature, macchine per operare sul versante della produzione di piatti elaborati in un’ottica di valorizzazione delle risorse agroalimentari di qualità e della cultura del territorio; conoscere il legame che intercorre tra comportamenti alimentari, cultura e tradizione alimentare locale; favorire la tracciabilità e recuperare gli elementi fondamentali della geografia culinaria del territorio; scegliere e preparare le materie prime e i semilavorati secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico -sanitarie vigenti; curare l’elaborazione dei piatti, con applicazione di tecniche innovative e creative; predisporre menù in riferimento alle caratteristiche organolettiche e merceologiche delle materie prime ed alla tipicità del prodotto;

L’ARTE DEL SERVIRE: CAMERIERE E BARMAN - ID CORSO 227 ID EDIZIONE 296 (390 ORE DI CUI 300 AULA 90 TIROCINIO)

L’obiettivo del corso è formare un professionista in grado di conoscere le attrezzature da lavoro, servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti; applicare modalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche di settore; riordinare i locali secondo le indicazioni ricevute dalla Direzione; applicare tecniche di preparazione e presentazione di prodotti di banco bar; applicare tecniche di servizio al tavolo e procedure di gestione degli ordini; conoscere l’inglese per servire al meglio i clienti internazionali.

PIZZA GOURMET E ALTRI LIEVITATI - ID CORSO 228 ID EDIZIONE 297 (195 ORE DI CUI 150 AULA 45 TIROCINIO)

L’obiettivo del corso è formare un professionista in grado di gestire l'approvvigionamento degli alimenti, lo stoccaggio e la conservazione degli alimenti, allestire l’ambiente di lavoro e garantirne il prodotto finale nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare e nei luoghi di lavoro; utilizzare in sicurezza le diverse tipologie dei forni; realizzare l’impasto per pizze, focacce e prodotti affini utilizzando attrezzature adeguate e/o procedure manuali; conoscere i cereali: principi nutrizionali e caratteristiche di qualità delle farine; predisporre impasti per soggetti con intolleranze, conoscere tecniche di infornamento e sfornamento di pizze, focacce e prodotti affini; saper curare le varie tipologie di impiattamento di pizze, focacce.

Prerequisiti in ingresso ai corsi:

  • essere disoccupati o in stato di non occupazione ai sensi del D.Lgs 150/15
  • essere in possesso della qualifica professionale o diploma professionale di scuola secondaria superiore

BANDI SELEZIONE DOCENTI

BANDI SELEZIONE ALLIEVI